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Les meilleurs vins de Champagne, Guide et Classements

Edition du 03/01/2008
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHAMPAGNE Franck BONVILLE

Grand cru

Franck BONVILLE

Un Champagne de vignerons


Depuis plusieurs générations, on élabore à Avize de grandes cuvées de Champagne dans la famille Bonville, sur un territoire uniquement situé en Grand Cru, où le Chardonnay s’épanouit à merveille. Olivier Bonville perpétue la tradition en intégrant la Maison familiale Frank Bonville en 1996. Leur vignoble est planté à 100% de Chardonnay sur les très beaux terroirs d’Avize et Oger et donne un Champagne très représentatif de la célèbre Côte des Blancs. Il se distingue par des bulles fines et persistantes, une belle élégance et une grande finesse. “Nous vinifions en cuve inox notre Chardonnay Grand Cru, précise Olivier Bonville, et misons surtout sur la qualité des raisins dans la vigne afin d’élaborer des vins très purs, sur le fruit et très droits en finale. Au domaine, nous avons voulu vinifier la plus vieille parcelle de l’exploitation, “Les Belles Voyes”, en fûts de chêne. Nous souhaitions obtenir de la rondeur et des arômes plus complexes, notamment de torréfaction. Cette cuvée rend hommage à mon grand-père Franck Bonville. Elle reste confidentielle, nous n’en produisons que 2000 bouteilles, c’est un Champagne assez élitiste qui rencontre un franc succès auprès de notre clientèle française et étrangère.” Olivier Bonville nous entraîne dans les méandres de l’exploitation familiale pour goûter une cuve des dernières vendanges, un tonneau de la future cuvée Les Belles Voyes qui ne sera commercialisée qu’après un long vieillissement en cave. Des labyrinthes de galeries taillées à la main où dorment paisiblement cinq années de stock nécessaires à la lente maturation de ses cuvées de Champagne, Grand Cru Blanc de Blancs. Des vinifications classiques aux vinifications sous bois, la palette aromatique est complète. À la dégustation, les cuvées sont tout en persistance d’arômes, évoquent les agrumes et les fruits blancs et évoluent vers des notes plus complexes de mûre, de vanille et de pruneau. D’une belle longueur franche en bouche, très bien équilibrées, d’une grande richesse au palais, les vins sont tout en subtilité. L’élégance est au rendez-vous et la présentation de ces précieux flacons vient achever avec délicatesse le travail du vin.

   

CHAMPAGNE Franck BONVILLE


Gilles et Olivier Bonville
9, rue Pasteur
51190 Avize
Téléphone : 03 26 57 52 30
Télécopie : 03 26 57 59 90
Email : contact@champagne-franck-bonville.com


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

LEGRAS et HAAS

Beau Champagne cuvée Grand Cru Blanc de blancs, ample, subtil et très frais, fruité, qui associe rondeur et finesse, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, d’une belle longueur. Le Millésime 99, de jolie robe dorée, parfumé, d’une grande élégance, est très harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, brioche), à déboucher sur des crevettes flambées, par exemple. À leurs côtés, cette belle cuvée Prestige Vieilles Vignes, de mousse fine, un Champagne intense, qui allie structure et distinction, fruité au nez comme en bouche. Goûtez le Tradition brut, distingué, tout en persistance aromatique, rond en bouche, le tout bénéficiant d’un excellent rapport qualité-prix.

Brigitte Legras-Haas
7 et 9, Grande Rue
51530 Chouilly
Téléphone :03 26 54 92 90
Télécopie :03 26 55 40 92
Email : legras-haas@wanadoo.fr
 

Daniel CAILLEZ

Particulièrement apprécié son Champagne cuvée Héritage, très bien élevée en fûts de chêne, associant saveur et distinction, riche, au nez dominé par les fleurs fraîches et les petits fruits secs, très parfumé, intense, aux notes de poire et de miel, un vin d’excellente évolution, idéal au cours d’un repas. Le brut rosé est très charmeur, de jolie robe, tout en charpente, aux notes de rose et de fraise des bois mûre, de bouche ample et bien fruitée, très agréable sur un plat épicé comme sur les desserts au chocolat. Le Champagne brut cuvée Référence, floral, bien élaboré, est riche, aux notes discrètes de de noix et de rose, riche et complexe, qui allie fraîcheur et charpente, un vin tout en arômes comme le brut rosé, d’une belle harmonie en bouche.


19, rue Pierre Curie BP 7
51480 Damery
Téléphone :03 26 58 46 02
Télécopie :03 26 52 04 24
Email : daniel.caillez@orange.fr
 

AGRAPART et Fils

Excellente exploitation familiale. Beau Champagne brut Millésimé Blanc de blancs Grand Cru Minéral 2000, de mousse abondante, alliant charpente et finesse, une cuvée très bien équilibrée, aux notes de brioche, ample et très persistante au palais, avec cette touche légèrement épicée en finale. Le Champagne brut Nature Millésimé Blanc de blancs Grand Cru Vénus 2001, de très belle teinte, au nez dominé par les fruits jaunes et les fleurs fraîches, de bouche intense, parfait sur des coquillages, par exemple.


57, avenue Jean-Jaurès
51190 Avize
Téléphone :03 26 57 51 38
Télécopie :03 26 57 05 06
Email : champagne.agrapart@wanadoo.fr
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHAMPAGNE Franck BONVILLE

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
LEGRAS et HAAS
Daniel CAILLEZ
AGRAPART et Fils
CHAMPAGNE LAURENT-GABRIEL

CHAMPAGNE : LE CLASSEMENT

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CHAMPAGNE LAURENT-GABRIEL

En 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte en champagne qu'il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce champenois, à la vendange en raisins. Dès l'automne 1982, il décide de produire son propre Champagne, avec l'aide de son épouse, et déposent leur marque actuelle "Champagne Laurent-Gabriel". Depuis 2001, Marie-Marjorie, leur fille les a rejoints. L'exploitation est très modeste, 2, 5 ha de vignes qui produisent environ 18000 bouteilles de Champagne par an. Les vignes sont situées sur deux terroirs 90% à Avenay Val d'Or classé 1er Cru et Avize classé Grand Cru. Goûter leur excellent Champagne brut cuvée Prestige, typé comme nous les aimons, parfumé et persistant, alliant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle. Joli Champagne brut Carte d'Or, de robe soutenue, très fruité, très abordable.

EARL Laurent-Gabriel
2, rue des Remparts
51160 Avenay - Val d'Or
Téléphone :03 26 52 32 69
Télécopie :03 26 59 92 08
Email : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.com
Site : champagnelaurent-gabriel
Site personnel : www.laurent-gabriel.fr

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CLASSEMENT CHAMPAGNE
CHAMPAGNE

Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. Celles que nous mettons au sommet sont des marques qui réussissent remarquablement leurs “simples” cuvées, et c’est très difficile. Chaque marque n’est bien sûr pas à “comparer” à une autre, et le tout est de rester maintenant à cette place. Il est donc impératif de suivre à la lettre la hiérarchie interne de notre Classement 2006, les Premiers des “Premiers” étant intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Premiers”, et ainsi de suite, en sachant que, toujours, le rapport qualité-prix prime et explique bien des choses.

Les Deuxièmes Grands Vins Classés une mine d’or pour les amateurs exigeants, passionnés par les terroirs qui permettent cette mosaïque unique avec un exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Une hiérarchie forte se met également en place à l’intérieur de cette catégorie, les Premiers des “Deuxièmes” étant aussi intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Deuxièmes”, et ainsi de suite. Il y a donc des propriétaires qui peuvent prétendre atteindre les sommets, élevant des cuvées les unes plus séduisantes que les autres, garantes d’une typicité et d’une régularité qualitative, un bon nombre exploitant des terroirs situés en Grands (et Premiers) Crus, et prouvant que, ici comme ailleurs, la force du terroir est primordiale, même si l’art de l’assemblage, les stocks et l’élevage feront la différence.

La plupart des Troisièmes Grands Vins Classés devraient monter dans la catégorie supérieure, et sont en position “d’attente”, car leurs cuvées n’ont pas encore pu être suivies sur plusieurs années. Ce sont des valeurs possédant un rapport qualité-prix très séduisant.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
KRUG (Grande Cuvée) (r)
POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r)
TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r)
CHARLES HEIDSIECK (Millénaire)
LAURENT-PERRIER (Grand Siècle)
MOËT ET CHANDON (Dom Pérignon)
ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée)
BOLLINGER (RD)
DEVAUX (D) (r)
ELLNER (Réserve) (r)
CANARD-DUCHÊNE (Charles VII)
RENÉ GEOFFROY (Prestige)
PHILIPPONNAT (Clos des Goisses)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
ALFRED GRATIEN (Paradis) (r)
ROEDERER (Cristal)
GOSSET (Grand millésime) (r )
PIPER-HEIDSIECK (Rare)
DE SOUSA (Caudalies)
DE TELMONT (O.R.1735)
Pierre PETERS (Perle du Mesnil)
(RUINART (Dom Ruinart) (r))
DE VENOGE (Princes)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
PAUL BARA (Réserve) (r)*
Franck BONVILLE (Grand Cru)*
J.-M. GOBILLARD (Grande Réserve) (r)*
LOMBARD (Millésime) (r)
Philippe de LOZEY (Réserve)*
René RUTAT (Millésimée)
SANCHEZ LE GUÉDARD (Prestige)*
Pierre ARNOULD (Aurore)*
Guy CADEL (Grande Réserve) (r)*
De CASTELNAU (Millésimé)
COLLARD-PICARD (Prestige) (r)*
LANCELOT-PIENNE (Table Ronde)*
LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r)
LENIQUE (Millésime) (r)*
RALLE (Réserve)*
BARON ALBERT (La Préférence) (r)
BARON FUENTÉ (Cuvée Prestige) (r)
Guy CHARBAUT (Millésime)
Roger COULON (Prestige) (r)
GIMONNET-GONNET (Prestige)*
CLÉRAMBAULT (Grande Époque)*
Charles COLLIN (Millésime) (r)*
Pierre GOBILLARD (Prestige)
LÉGUILETTE-ROMELOT (Millésimé) (r)
MORIZE (Grande Réserve) (r)
Maurice VESSELLE (Millésimé)*
Michel ARNOULD (Grande Cuvée)
BARDOUX (Millésimé)
Christian BOURMAULT (Grand Éloge)*
FLEURY (Fleur de l'Europe)
MALETREZ (Premier Cru)*
MARQUIS DE POMEREUIL
Rémy MASSIN (Prestige)*
PANNIER (Égérie) (r)*
Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r)
THÉVENET-DELOUVIN (Carte Noire)*
AGRAPART (Millésime)
ASPASIE (Brut de Fût)*
AUTRÉAU-LASNOT (Carte d'Or)
BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)*
BRISON (Louise Brison)*
Éric BUNEL (Millésime)*
J.CHARPENTIER (Pierre-Henri)*
Philippe DUMONT (Prestige)*
Michel GENET (Grand Cru)*
Nicolas FEUILLATTE (Palmes d'Or)*
JANISSON ET FILS (Grand Cru)*
Maurice LASSALLE (Sélection)
Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)*
MALLOL-GANTOIS (Grande Réserve)*
MARIE-STUART (Millésimé)
MONMARTHE (Millésimé)
MOUZON-LEROUX (Millésime)
PIERREL (Grande Cuvée)
SIMART-MOREAU (Millésimé)
Florent BERGERONNEAU (Prestige)
Raymond BOULARD (Comète) (r)
BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)
BRIXON-COQUILLARD (Prestige)*
DE CARLINI (Grand Cru)
FENOUIL-POINTILLART (Premier Cru)
GATINOIS (Millésime)
Bernard GIRARDIN (cuvée BG)
Dany FEVRE (Millésime)*
JACQUART (Nominée)*
BONNET-GILMERT (Grand Cru)
(CORDEUIL (Millésimé))
LACROIX (Grande Réserve)
(POUILLON et Fils (Réserve)*)
STEPHANE et Fils (Dionysos)*
Diogène TISSIER (Réserve)
Bernard TORNAY (Carte d'Or)*
Veuve DOUSSOT (Grande Cuvée)
WARIS-LARMANDIER (Empreinte)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Gaston CHIQUET (Blanc de Blancs) (r)*
DELAUNOIS (Sublime)*
GONET-SULCOVA (Grand Cru)(r )
Charles MIGNON (Grande Cuvée)*
Robert MONCUIT (Grand Cru)
PRIN (Prestige)*
VINCENT D'ASTRÉE (Millésimée)
AUDOIN DE DAMPIERRE (Grand Vintage)*
BEAUMONT DES CRAYÈRE (Fleur de Prestige)*
BONNAIRE (Millésimé)
BOURGEOIS (Cuvée de l'Écu)*
Jacques BUSIN (Réserve) (r)*
Christian BUSIN (Uzès) (r)*
Claude CAZALS (Extra-Brut)
CHARDONNET (Réserve)*
COLLARD-CHARDELLE (Prestige)*
DRAPPIER (Grande Sendrée)*
FLUTEAU (Grande Réserve)
GERIN (Prestige)
GIMONNET (Fleuron)*
HAMM (Signature) (r)*
René JOLLY (Blanc de blancs)(r)*
Guy LARMANDIER (Prestige)*
LECLERC-BRIANT (Les Crayères)*
Jean MICHEL (Spéciale)
LEGRAS et HASS (Blanc de Blancs)
MANDOIS (Victor Mandois) (r)*
Pierre MIGNON (Madame)*
PREVOTEAU-PERRIER (Adrienne Lecouvreur) (r)*
BARDY-CHAUFFERT (Réserve)*
Jean-Marc CHARPENTIER (Prestige) (r)
LASSALLE-HANIN (Grande Réserve)*
Marc RIGOLOT (Blanc de blancs)*
BLONDEL (Blanc de blancs) (r)
ROYER (Grande Réserve)*
WARIS-HUBERT (Blanc blancs)*
André ROBERT (Millésime)
VOLLEREAUX (Marguerite)
WIRTZ-MICHEL (Brut)*
Zoémie DE SOUZA*
BEDEL (Entre Ciel et Terre)
BLIN (Millésimé) (r )
BRICE (Grand Cru)*
CHÂTEAU DE BOURSAULT (r)*
BROCHET-HERVIEUX (Millésime)
Daniel CAILLEZ (Héritage)*
CALLOT et Fils (Grand Cru Millésimé)
Robert CHARLEMAGNE (Réserve)
COLIN (Grand Cru)*
LECLAIRE (Millésime)*
COUTIER (Henri III)
DEROUILLAT (Réserve)*
GAUDINAT-BOIVIN (Grande Réserve)*
GOUSSARD-DAUPHIN (Prestige)
Michel LABBÉ (Prestige)*
Albert de MILLY (Premier Cru)*
PERSEVAL-FARGE (Jean Baptiste)
ROBERT-ALLAIT (Prestige)*
SAINT-GALL (Extra-Brut)*
BOUCHÉ (Saphir)*
BOUTILLEZ-VIGNON (Premier Cru)*
BENARD -PITOIS (Blanc de Blancs)*
DANGIN (Prestige)
Paul DÉTHUNE (Princesse des Thunes)
(DUMENIL (Prestige))
Michel GENET (Grande Réserve)
Pierre GERBAIS (L'Originale)*
MARGAINE (Spécial Club)
RODEZ (Blanc de Blancs)*
FANIEL-FILAINE (Eugénie) (r)*
Michel TXIXIER (Suprême) (r)*
SADI-MALOT (Millésimé)
CHAPUY (Grand Cru)*
FRESNET-JUILLET (Spéciale Club)
(FREZIER-ROGELET (Grand Cru))
LANCELOT-ROYER (Chevaliers)
QUATRESOLS-GAUTHIER (Premier Cru)
UVCB (Grande Réserve)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
Pierre BERTRAND (Prestige)*
(Bernard BRÉMONT (Prestige)*)
Michel BROCARD Réserve)
HARLIN (Gouttes d'Or)
N. POTIÉ (Prestige d'Or)*
Abel JOBART (Millésime)*
LOCRET-LACHAUD (l'Abbatiale) (r)
Paul MICHEL (Grande Réserve)*
(Fabrice PAYELLE (Vieille Réserve))
(Bernard REMY (Millésime))
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Roland CHARDIN
(DEHU (Léon Lhermitte))
DEMIÈRE (Saint-Mathieu)*
GARDET (Blanc de blancs) (r)*
Patrice MARC (Millésimé)*
José MICHEL (Spécial)
(POUL-JUSTINE (Millésimé))
(PRÉVOTEAU-PAVEAU*)
Veuve ÉLÉONORE (Grande Réserve)*

CHAMPAGNE

(r) Le rosé est régulièrement très réussi.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus (cuvées, notamment pour la Champagne) de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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