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Edition du 07/06/2011

 

LE TOP VIGNERONS CHAMPAGNE

Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis 30 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le matériel et l’irrationnel, le plaisir et la mesure (si l’on a soif, on boit autre chose)... s’attachant à respecter à la fois une culture et une éthique. Il ne s’agit donc pas seulement de faire du bon vin, ce que tout le monde peut faire, mais surtout ... Lire la suite

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Satisfecits

Audoin de Dampierre
Pascal Bardoux
Famille Bourgeois-Boulonnais
Lionel Chardonnet
Jean-Pierre Fleury
Pierre Gobillard
Famille Gruet (UVCB)
Daniel Prin
Bertrand Robinet (Michel Lenique)

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Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 Maison CHARLES MIGNON

Référence

Charles MIGNON

Des Champagnes dominés par la fraîcheur et le fruit.


“La Maison Charles Mignon est relativement récente puisqu’elle a été fondée en 1995, précise Bruno Mignon. Je représente la 3e génération puisque mon père et mon grand-père étaient vignerons. On s’appuie sur un vignoble familial de 6.5 ha principalement basé dans la Vallée de la Marne et sur Chouilly classé Grand Cru. Notre atout est d’avoir une centaine d’hectares d’approvisionnement assez bien répartis avec 1/3 Côte des Blancs, 1/3 Montagne de Reims, 1/3 Vallée de la Marne et composé à part égale des trois cépages Champenois : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le fait qu’une partie importante de nos approvisionnements proviennent de terroirs classés Premier cru ou Grand cru a une grande importance sur la qualité de nos Cuvées de Champagne. Notre volonté est d’élaborer des Champagnes frais et fruités avec une dominante de Pinot (60 à 70%), qui leur apporte une belle charpente. Nous mettons lors des assemblages, seulement 20 à 25% de vins de réserve, toujours pour obtenir cette fraîcheur qui symbolise notre style. Nous réalisons actuellement de nouveaux investissements techniques pour améliorer encore la partie production par la construction d’un nouveau cellier afin de nous apporter plus d’aisance dans notre travail. Notre gamme se compose d’un Brut Grande Tradition, qui est un vin d’apéritif par excellence alliant charpente et finesse, avec des notes miellées et fruitées, d’un Brut Grande Réserve 100 % Premier Cru que je qualifierai comme le Champagne le plus éclectique de la gamme Charles Mignon, offrant des arômes de fleurs blanches et de brioche en bouche. Nous avons également un Brut Rosé Premier Cru, là encore issu exclusivement de raisins récoltés en Premier Cru, où la fraîcheur du Chardonnay et la richesse du Pinot Noir mettent en valeur ce Champagne à la fois puissant et élégant, avec des arômes de fruits rouges (cerise et cassis), suivi de notes abricotées. Nous avons également décliné une gamme de Cuvées Prestige Comte de Marne, dont le nom est lié à Claude Fiévet Comte de Marne, que nous élaborons avec une sélection de nos meilleures cuves issues de raisins récoltés en Grand Cru et bénéficiant d’un vieillissement plus important en cave de quatre à cinq ans. Les Cuvées Comte de Marne sont présentées dans un flacon exclusif, une réplique d’un flacon antique du XVIIIe siècle, et sont déclinées en 3 cuvées : La Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru qui provient exclusivement de raisins issus de terroirs classés « Grand Cru », offre des arômes intenses à dominante d’amande et d’acacia avec une mousse abondante, alliant charpente et finesse. La Cuvée Comte de Marne Brut Rosé Grand Cru mêle richesse aromatique et structure, avec de belles connotations d’abricot et de rose dans un palais ample et gourmand et offre une belle longueur également en fin de bouche. Et enfin la Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru Millésimé 2004, qui est pour moi la quintessence de la Maison Charles Mignon, est une cuvée très complexe, à la fois puissante et très fine, dotée d’une grande élégance, aux connotations de rose et de pain grillé. C’est une cuvée que je trouve très raffinée. Ces Cuvées Comte de Marne sont confidentielles avec une production très limitée et sont destinées à la grande restauration, aux belles boutiques… La Maison Charles Mignon commercialise 1 million de bouteilles dont 40% vendues à l’étranger. Notre Maison continue de développer ses ventes à l’export dans les réseaux sélectifs, plus particulièrement au Japon, aux États-unis, en Russie et dans plus de 40 pays à ce jour. Nous sommes également copropriétaires d’un domaine à Bordeaux, le Cru Cantemerle qui est un Bordeaux Supérieur situé à Saint Gervais où je me suis associé à des amis, la famille Mabille, qui fait des vins superbes. C’est une réelle passion pour moi, car en plus des Champagnes, je suis passionné de Bordeaux. Cette année encore, notre Maison a été récompensée à de nombreuses reprises dans la presse et les concours professionnels, en France comme à l’Étranger.”

   

Maison CHARLES MIGNON


Bruno Mignon
7, rue Irène-Joliot-Curie
51200 Épernay
Téléphone : 03 26 58 33 33
Télécopie : 03 26 51 54 10
Email : infos@champagne-mignon.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Éric BUNEL

Récoltant-manipulant depuis 1970. Le fils, Joseph Bunel, a repris la suite au décès de Monsieur Bunel. Vous aimerez ce Champagne brut Millésimé 2002, une cuvée dense, très parfumée, de jolie robe dorée, où l'on retrouve des nuances de miel et de rose, de mousse bien persistante, une réussite. Le 1999 est dense et distingué en bouche, avec, au nez, des senteurs de noisette et d'abricot sec, qui exhale au palais des nuances de fleurs blanches et de miel, d'une belle couleur or, d'une intensité longue et suave. Le brut Premier Cru Réserve (75% Pinot, 25% Chardonnay), médaille d'Argent à Blaye, où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, mêle puissance et ampleur en bouche, un Champagne très agréable, où se retrouvent des notes d'amande et de poire, d'une jolie persistance, à ouvrir sur des crustacés. De mousse onctueuse, le brut rosé est très aromatique, avec des notes discrètes de groseille, fort bien équilibré, distingué et vif en bouche. Joli brut Tradition, une cuvée charpentée, classique, tout en fraîcheur, de mousse légère, très florale.

Eric et Agnès Bunel
32, rue Michel Le Tellier
51150 Louvois
Téléphone :03 26 57 03 06
Télécopie :03 26 52 31 66
Email : champagne.bunel@wanadoo.fr
 

FANIEL-FILAINE

Un domaine de 6,5 ha, qui existe depuis 1696. Coup de cœur pour ce Champagne brut Millésimé 2005 (1/3 Pinot noir, Pinot Meunier et Chardonnay), une cuvée harmonieuse, d'une bonne rondeur, avec un bouquet dense, persistant et très aromatique aux connotations de miel, de coing et de genêt, de mousse abondante, bien dosée, à savourer tout au cours du repas. Beau Champagne cuvée Eugénie, de très bonne bouche, où l'on retrouve des nuances de pêche blanche et de fruits secs, un Champagne délicat et structuré, très aromatique, de mousse riche et très fine. Séduisant Champagne brut rosé, aux arômes de fruits rouges, que l'on peut déboucher tout au long du repas. Excellente cuvée Carte Verte brut, composée des 3 cépages à majorité de Chardonnay, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois.

Patricia et Jean-Louis Faniel
77, rue Paul-Douce
51480 Damery
Téléphone :03 26 58 62 67
Télécopie :03 26 58 03 26
Email : champagne.faniel.filaine@wanadoo.fr
 

VAUTRAIN-PAULET

Une maison familiale depuis 5 générations (vignoble de 8 ha). Savoureux Brut Premier cru Millésimes 2002, qui associe richesse aromatique et ampleur en bouche, avec des connotations de noisette et d'abricot sec, d'une grande persistance au palais. Le Premier Cru Brut rosé est très réussi, de jolie robe, au nez subtil, de jolie mousse, aux arômes de fraise, d'une belle persistance, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses et persistantes. Beau Champagne cuvée Grande Réserve Premier Cru, dominé par le corps du Pinot noir (60%, auquel s'associe la fraîcheur du Chardonnay, 40%), aux notes puissantes de fleurs blanches et de noisette, très fruité, très équilibré, harmonieux en bouche. Excellente Carte Blanche Premier Cru, avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, une cuvée ample et délicieuse, très fine et bien charpentée, au fruité délicat, distinguée, tout en richesse aromatique.

Arnaud Vautrain
147-195, rue du Colonel-Fabien
51530 Dizy
Téléphone :03 26 55 24 16
Télécopie :03 26 51 97 42
Email : contact@champagne-vautrain-paulet.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/vautrain-paulet
Site personnel : www.champagne-vautrain-paulet.fr
 

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE

Le domaine Perseval-Farge est établi sur la commune de Chamery (classement Premier Cru), au cœur de la montagne de Reims depuis 1955 et il est exploité selon les principes de la lutte raisonnée. Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay et récemment la plantation de vieux cépages : petit meslier, arbanne et fromentot se partagent harmonieusement les surfaces plantées. L’écoute du terroir, la compréhension et l’adaptation du vignoble ainsi que la diversité des cépages permettent au champagne Perseval-Farge de composer (partiellement sous bois) des cuvées harmonieuses et diversifiées. L’art consiste à élaborer un large panel de champagnes dotés d’une réelle personnalité. C’est là que s’exprime pleinement la tradition et la passion entretenues par Benoist Perseval, vigneron récoltant-manipulant. Pour votre dégustation et votre plus grand plaisir, ils vous proposent à partir de 14 euros TTC départ Chamery : Champagne Brut Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) Champagne Brut Blanc de Noirs (60 % pinot noir-40 % pinot meunier) Champagne Brut Rosé Cuvée prestige Jean-Baptiste (45 % pinot noir et meunier-55 % chardonnay) Champagne Brut Millésimé 1998* (dans la limite des stocks disponibles) A noter que les bouteilles proposées peuvent également être élégamment habillées d’étiquettes personnalisées (sur devis). Isabelle et Benoist Perseval seront ravis de vous accueillir. N’hésitez pas à les appeler pour prendre rendez-vous et à leur rendre visite : vous serez toujours les bienvenus. Les locaux d’exploitation permettent de rassembler au même endroit le pressoir, la cuverie et la cave de vieillissement du champagne.

Isabelle et Benoist Perseval
12, rue du Voisin
51500 Chamery
Téléphone :00 33 (0)3 26 97 64 70
Télécopie :00 33 (0)3 26 97 67 67
Email : perseval-farge@vinsdusiecle.com
Site : perseval-farge

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
Maison CHARLES MIGNON

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE
Éric BUNEL
FANIEL-FILAINE
VAUTRAIN-PAULET
CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE

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CLASSEMENT CHAMPAGNE
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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BOLLINGER (RD)
CHARLES HEIDSIECK (Millénaire)
KRUG (Grande Cuvée) (r)
MOËT ET CHANDON (Dom Pérignon)
POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r)
TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r)
ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée)
DEVAUX (D) (r)
ELLNER (Réserve) (r)
LAURENT-PERRIER (Grand Siècle)
PHILIPPONNAT (Clos des Goisses)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
GOSSET (Grand millésime) (r)
ROEDERER (Cristal)
DE SOUSA (Caudalies)
DE TELMONT (O.R.1735)
Pierre ARNOULD (Aurore)
PAUL BARA (Réserve) (r)
Pierre PETERS (Spéciale Millésime)
PIPER-HEIDSIECK (Rare)
RUINART (Dom Ruinart) (r)
DE VENOGE (Princes)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
Guy CADEL (Grande Réserve) (r)
CANARD-DUCHÊNE (Charles VII)*
RENÉ GEOFFROY (Volupté)*
LOMBARD (Millésime) (r)*
Philippe de LOZEY (Réserve)*
RALLE (Réserve)*
Maurice VESSELLE (Millésimé)*
Michel ARNOULD (Grande Cuvée)*
BARON ALBERT (La Préférence) (r)
BARON FUENTÉ (Cuvée Prestige) (r)
BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)*
De CASTELNAU (Millésimé)*
CHARPENTIER (Terre d'Émotion)
CLÉRAMBAULT (Grande Époque)*
Philippe DUMONT (Prestige)*
Pierre GOBILLARD (Prestige)*
LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r)*
LENIQUE (Millésime) (r)*
Pierre PAILLARD (Millésime)*
René RUTAT (Millésimée)*
VAUTRAIN-PAULET (Grande Réserve)*
BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)*
Christian BOURMAULT (Grand Éloge)*
Dom CAUDRON (Cornalyne)*
GATINOIS (Millésime)*
Michel GENET (Grand Cru)*
MORIZE (Grande Réserve) (r)
Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r)
PRESTIGE DES SACRES (Privilège)*
SIMART-MOREAU (Millésimé)
THÉVENET-DELOUVIN (Carte Noire)*
THIERCELIN (Carte Noire)*
ASPASIE (Brut de Fût)*
AUTRÉAU-LASNOT (Millésimé)
BARDOUX (Millésimé)*
BRIXON-COQUILLARD (Prestige)
Éric BUNEL (Millésime)
FLEURY (Fleur de l'Europe)*
HUOT (Carte Noire)*
LANCELOT-ROYER (Chevaliers)
Laurent LEQUART (Prestige)
Rémy MASSIN (Prestige)*
Henry ABELÉ (Millésimé)*
Michel BEAUCHAMPS (Éliane)*
BONNET-GILMERT (Millésimé)*
DE CARLINI (Grand Cru)
FENEUIL-POINTILLART (Premier Cru)
FOLLET-RAMILLON (Harmonie)
GRASSET-STERN (Millésimé)*
HENIN-DELOUVIN (Grand Cru)*
Jean-Pierre LEGRET (Millésimé)*
MALETREZ (Premier Cru)*
Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)*
CARREAU (Préembulles)*
Daniel ETIENNE (cuvée Spéciale)
Philippe GAMET (Millésimé)*
HUGUENOT-TASSIN (Réserve)*
JANISSON ET FILS (Grand Cru)
Pierre LÉTÉ (Extra)
MALLOL-GANTOIS (Grande Réserve)*
MOUZON-LEROUX (Millésime)
OLIVIER Père & Fils (Millésimé)*
PLOYEZ-JACQUEMART (Passion)
(AGRAPART (Millésime))
BAILLETTE-PRUDHOMME (Millésimé)*
BAUDRY (Millésimé)*
Florent BERGERONNEAU (Prestige)
(Franck BONVILLE (Grand Cru))
J.CHARPENTIER (Pierre-Henri)
Roger COULON (Prestige)
CUILLIER (Grande Réserve)*
Nicolas FEUILLATTE (Palmes d'Or)
Bernard GIRARDIN (cuvée BG)
JACQUART (Nominée)
LAVAURE-HUBER (Sélection)
Hubert PAULET (Risléus)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
AUDOIN DE DAMPIERRE (Grand Vintage)*
Jacques BUSIN (Réserve) (r)*
Gaston CHIQUET (Blanc de Blancs) (r)*
DELAUNOIS (Sublime)*
GONET-SULCOVA (Grand Cru) (r)*
LECLERC-BRIANT (Les Crayères)
LEGRAS et HASS (Blanc de Blancs)*
Charles MIGNON (Grande Cuvée)*
Pierre MIGNON (Madame)*
VINCENT D'ASTRÉE (Millésimée)*
BEAUMONT DES CRAYÈRES (Fleur de Prestige)*
Edouard BRUN (Élégante)*
Daniel CAILLEZ (Héritage)*
Didier GOUSSARD (Esprit d'Élégance)*
DRAPPIER (Grande Sendrée)
GIMONNET Pierre (Fleuron)*
MÉDOT (Blanc de blancs)
Jean MICHEL (Spéciale)*
PREVOTEAU-PERRIER (Adrienne Lecouvreur) (r)*
PRIN (Prestige)*
ROYER (Grande Réserve)
VOLLEREAUX (Marguerite)
Michel TURGY (Blanc de blancs)
Zoémie DE SOUZA (Merveille)*
BARDY-CHAUFFERT (Réserve)*
CHÂTEAU DE BOURSAULT (Prestige) (r)
CHAUDRON (Blanc de blancs)*
COUTIER (Henri III)
DANGIN (Prestige)
DEROUILLAT (Réserve)*
HAMM (Signature) (r)
JEAUNAUX-ROBIN (Extra)*
Michel LABBÉ (Prestige)
Guy LARMANDIER (Grand Cru)*
PERSEVAL-FARGE (Jean Baptiste)*
ROBERT-ALLAIT (Prestige)
Veuve LANAUD (Pétrosses)*
VERRIER (Fleuron)*
WIRTH et MICHEL (Brut)
Paul BERTHELOT (Blanc de blancs)
FANIEL-FILAINE (Eugénie) (r)
FLEURY-GILLE (Grande Réserve)*
Didier GOUSSARD (Esprit d'Élégance)*
LASSALLE-HANIN (Grande Réserve)
Léon LAUNOIS (Grand Cru)*
Lucien LEBLOND (Intuition)*
Xavier LORIOT (Élégance)*
LE MESNIL (Blanc de blancs)*
GABRIEL-PAGIN (Grande Réserve)*
MARGAINE (Spécial Club)
PENET-CHARDONNET (Extra Réserve)*
PETITJEAN-PIENNE (Millésimé)*
Jil ACCARIES
BARTHÉLÉMY (Blanc de blancs)
BLONDEL (Blanc de blancs) ®*
BONNAIRE (Millésimé)
BOUCHÉ (Saphir)*
BOUTILLEZ-VIGNON (Premier Cru)
BROCARD (Réserve)
BROCHET-HERVIEUX (Millésime)
CHAPUY (Grand Cru)*
COLLIN-GUILLAUME (Millésimé)
MARGUET (Grand Cru)
PEHU-SIMONNET*
PHILIZOT (Millésimé)*
Marc RIGOLOT (Blanc de blancs)
UVCB (Grande Réserve)
Robert CHARLEMAGNE (Réserve)
Julien CHOPIN (Carte d'Or)
COLIN (Grand Cru)
(Christian BUSIN (Uzès))
René JOLLY (Cuvée Spéciale RJ) (r)*
Albert de MILLY (Premier Cru)*
Samuel PAVEAU (Millésimes)
RUFFIN (Nobilis)*
SAINT-GALL (Millésime)
(Michel TIXIER (Suprême))
(J.-L. VERGNON (Millésimé)*)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BAUDRY (Millésimé)
BRISON (Louise Brison)
Guy CHARBAUT (Millésime)
Guy CHARLEMAGNE (Millésimé)
COLLARD-PICARD (Prestige)
Louis DUCREY (Brut Premier Cru)
(GIMONNET-GONNET (Prestige))
Abel JOBART (Millésime)
LANCELOT-PIENNE (Table Ronde)
Maurice LASSALLE (Sélection)
PANNIER (Égérie) (r)
Paul LAURENT (Fondateur)
LÉGUILETTE-ROMELOT (Millésimé)*
LOCRET-LACHAUD (l'Abbatiale)
Paul MICHEL (Grande Réserve)*
(Bernard REMY (Millésime))
SANCHEZ LE GUÉDARD (Prestige)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Brigitte BARONI (Prestige)
CALLOT et Fils (Grand Cru Millésimé)
CHARDONNET (Réserve)
DAUBY (Coeur de Cuvée)
FRESNET-JUILLET (Spéciale Club)
GAUDINAT-BOIVIN (Grande Réserve)*
Pierre GERBAIS (L'Originale)*
(MANDOIS (Victor Mandois) (r))
José MICHEL (Spéciale)
(QUATRESOLS-GAUTHIER (Premier Cru))
(SADI-MALOT (Millésimé))
BLIN (Millésimé) (r)
COLLARD-CHARDELLE (Prestige)
Paul DÉTHUNE (Princesse des Thunes)*
FLUTEAU (Grande Réserve)
Veuve ÉLÉONORE (Futaille)

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