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Les meilleurs vins de Champagne, Guide et Classements

Edition du 10/04/2008


Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 Maison CHARLES MIGNON

Coup de cœur

Charles MIGNON

Des Champagnes dominés par la fraîcheur et le fruit.


“La Maison Charles Mignon, précise Bruno Mignon, est relativement récente puisqu’elle a été fondée en 1995. Je représente la troisième génération puisque mon grand-père était vigneron, mon père également. Nous sommes négociant-manipulant. On s’appuie sur un vignoble familial de 6,5 hectares dans la Vallée de la Marne. Notre atout est d’avoir une quarantaine d’hectares d’approvisionnement de raisins assez bien répartis : 1/3 Côte des Blancs, 1/3 Montagne de Reims et 1/3 sur la Vallée de la Marne, et 70% de nos approvisionnements sont classés Premier Cru ou Grand Cru, ce qui a une grande importance pour la qualité de nos cuvées de Champagne. Pour la Côte des Blancs, nous travaillons principalement sur 4 villages : Chouilly, Cramant, Avize et Mesnil-sur-Oger. Pour la Vallée de la Marne; le vignoble familial se trouve à Festigny. Cumières, Epernay, Hautvillers Venteuil, La Montagne de Reims : Ambonnay, Bouzy, Trépail, Louvois, Tauxières, Mareuil-sur-Ay... sont quelques-uns de nos beaux terroirs d’approvisionnement. Notre volonté est d’élaborer des Champagnes frais et fruités, avec une dominante Pinot (60 à 70%), qui leur apporte une belle charpente. Nous ne mettons, lors des assemblages, que seulement 20 à 25% de vins de réserve, toujours pour obtenir cette fraîcheur qui symbolise notre style. Nous avons fait d’importants investissements techniques pour améliorer encore la partie production. Nous avions 35 cuves et en avons ajouté une dizaine en inox pour nous permettre de faire un travail pointu notamment pour le parcellaire, cépage par cépage, terroir par terroir. Nous avons des cuves de différentes contenances pour travailler au plus près les entrées de vendanges. On essaye de respecter les terroirs d’origine et de faire un suivi séparé en vinification. Nous avons construit un nouveau bâtiment pour accueillir ces nouvelles cuves, ce qui nous apporte plus d’aisance dans le travail. Nous avons aussi un beau chai de stockage climatisé et une chaîne de dégorgement très perfectionnée, la toute dernière technologie. Le dégorgement est fait à cadence modérée pour préserver la qualité, respectant ainsi parfaitement les jus. Nous retrouvons dans notre gamme un brut Tradition qui est un Champagne tout à fait intéressant, très classique, un Brut Premier Cru issu uniquement de terroirs classés Premier Cru. Nous avons aussi décliné une gamme de cuvées de prestige Comte de Marne, dont le nom est lié à Claude Fievet, Comte de la Marne, que nous élaborons avec une sélection de nos meilleures cuves issues de raisins récoltés en Premiers et Grands Crus, bénéficiant d’un vieillissement plus important en cave de quatre à cinq ans. Le Champagne Comte de Marne est présenté dans un flacon qui nous est propre, une réplique du XVIIIe siècle, décliné en Brut Grande Cuvée, Rosé Grande Cuvée, Blanc Grande Cuvée et Blanc de blancs Millésimé. La cuvée Comte de Marne qui est la quintessence de la maison Charles Mignon, représente environ 15% de la production et est destinée à la grande restauration, aux belles boutiques... La Maison Charles Mignon commercialise environ 400 000 bouteilles de Champagne dont 25% vendues à l’étranger principalement en C.E.E. auprès d’une clientèle de professionnels, des importateurs de petite et moyenne taille, des cavistes et grossistes. Nous sommes aussi copropriétaires d’un domaine à Bordeaux, le Cru Cantemerle Bordeaux Supérieur situé à Saint-Gervais où je me suis associé à des amis, la famille Mabille, qui fait des vins superbes. C’est une passion car, en plus des Champagnes, j’aime aussi beaucoup les Bordeaux. En 2003, nous avons repris une autre petite maison de Champagne, Léon Launois, qui ne fait que des Grands Crus Blanc de blancs du Mesnil-sur-Oger, une petite production de 25 000 à 30 000 bouteilles par an. Nous avons la volonté de ne pas faire de trop gros volumes, bloquant volontairement notre production à 450 000 bouteilles pour rester dans un espace qualitatif. Nous optons pour monter en gamme et non en volume.”

   

Maison CHARLES MIGNON



7, rue Irène-Joliot-Curie
51200 Épernay
Téléphone : 03 26 58 33 33
Télécopie : 03 26 51 54 10
Email : infos@champagne-mignon.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

DAUBY

Un vignoble de 8 ha. Sous-sol crayeux. Ce Champagne Cœur de cuvée brut Flore (70% de Pinot noir et 30% de Chardonnay) est équilibré, tout en charpente, parfumé, fin et riche à la fois, avec des notes subtiles de pain grillé. Faites-vous plaisir avec cuvée Grande Réserve Premier cru, aux arômes délicats de fleurs blanches, ample en bouche, qui allie charpente et distinction, très fin, tout en bouche, légèrement miellée en finale, d’excellente évolution.?Le Champagne Cœur de cuvée brut Millésime 2000 (60% de Pinot noir et 40% de Chardonnay), Premier Cru présenté dans une très jolie bouteille, est une réussite, d’un bouquet très aromatique aux nuances de pêche et de citronnelle, de mousse abondante, harmonieux et fin, qui associe structure et nervosité, une cuvée puissante, très parfumée.


22, rue Jeanson
51160 Ay
Téléphone :03 26 54 96 49
Télécopie :03 26 55 54 05
 

BARON-FUENTÉ

On se fait plaisir avec leur Champagne Galipettes (raisins issus de l’agriculture biologique, certifié Écocert) aux notes de miel et de pain grillé, de robe or, au bouquet fruité. Beau Champagne Esprit de Baron-Fuenté, fort bien élevé, qui associe richesse aromatique et persistance, ample et dense, avec ces notes de fleurs blanches et d’amande, d’une belle finale. La cuvée Ampelos brut est un Champagne très charmeur, une cuvée dominée par une élégance persistante en bouche, à la fois très fine et mature, alliant rondeur et nervosité, tout en charpente, d’une belle ampleur au palais. Le rosé Dolorès brut, de mousse abondante et fruitée, est une cuvée tout en fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits frais et de violette, alliant saveur et distinction. Le vin, vineux et fin à la fois, associe richesse aromatique et persistance, avec des senteurs de fruits secs et d’agrumes, de bonne bouche. Goûtez le Millésimé 99, au nez de fruits frais, riche et puissant, d’une belle finale, tout en vivacité. Le Champagne Grand Cépage Chardonnay, marqué bien sûr par la fraîcheur de son cépage, une cuvée généreuse et harmonieuse, de mousse fine, intense et typée, particulièrement réussie. Leur Grande Réserve brut, médailles d’Or à Mâcon et Bruxelles, est une cuvée bien charpentée, de bouche ronde et distinguée, légèrement épicée.

Ignace Baron
21, avenue Fernand-Drouet, BP 23
02310 Charly-sur-Marne
Téléphone :03 23 82 01 97
Télécopie :03 23 82 12 00
 

DÉROUILLAT

Vignoble de 5,40 ha. Ce Champagne Millésime 2002 cuvée Fanette (40% Chardonnay, 30% Pinot meunier, 30% Pinot noir) est riche et distingué, de bonne bouche, dense, avec des connotations de noisette et d’abricot mûr, tout en charme. Le rosé cuvée Arthémia est tout en arômes, avec des nuances de framboise, parfait sur un perdreau rôti. Goûtez le Champagne Tradition, une cuvée chaleureuse, qui allie structure et nervosité, tout en arômes en bouche, associant élégance et vinosité.

Luc Dérouillat
23, rue des Chapelles
51530 Monthelon
Téléphone :03 26 59 76 54
Télécopie :03 26 59 77 27
Email : champagne.derouillat@wanadoo.fr
 

RENE RUTAT



Michel Rutat
Avenue du Général de Gaulle
51130 Vertus
Téléphone :03 26 52 14 79
Télécopie :03 26 52 97 36
Email : renerutat@vinsdusiecle.com
Site : renerutat
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
Maison CHARLES MIGNON

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
DAUBY
BARON-FUENTÉ
DÉROUILLAT
RENE RUTAT

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CLASSEMENT CHAMPAGNE
CHAMPAGNE

Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. Celles que nous mettons au sommet sont des marques qui réussissent remarquablement leurs “simples” cuvées, et c’est très difficile. Chaque marque n’est bien sûr pas à “comparer” à une autre, et le tout est de rester maintenant à cette place. Il est donc impératif de suivre à la lettre la hiérarchie interne de notre Classement 2006, les Premiers des “Premiers” étant intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Premiers”, et ainsi de suite, en sachant que, toujours, le rapport qualité-prix prime et explique bien des choses.

Les Deuxièmes Grands Vins Classés une mine d’or pour les amateurs exigeants, passionnés par les terroirs qui permettent cette mosaïque unique avec un exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Une hiérarchie forte se met également en place à l’intérieur de cette catégorie, les Premiers des “Deuxièmes” étant aussi intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Deuxièmes”, et ainsi de suite. Il y a donc des propriétaires qui peuvent prétendre atteindre les sommets, élevant des cuvées les unes plus séduisantes que les autres, garantes d’une typicité et d’une régularité qualitative, un bon nombre exploitant des terroirs situés en Grands (et Premiers) Crus, et prouvant que, ici comme ailleurs, la force du terroir est primordiale, même si l’art de l’assemblage, les stocks et l’élevage feront la différence.

La plupart des Troisièmes Grands Vins Classés devraient monter dans la catégorie supérieure, et sont en position “d’attente”, car leurs cuvées n’ont pas encore pu être suivies sur plusieurs années. Ce sont des valeurs possédant un rapport qualité-prix très séduisant.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CHARLES HEIDSIECK (Millénaire)
KRUG (Grande Cuvée) (r)
POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r)
TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r)
ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée)
DEVAUX (D) (r)
MOËT ET CHANDON (Dom Pérignon)
ELLNER (Réserve) (r)
LAURENT-PERRIER (Grand Siècle)
PHILIPPONNAT (Clos des Goisses)
CANARD-DUCHÊNE (Charles VII)
RENÉ GEOFFROY (Prestige)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
GOSSET (Grand millésime) (r )
ALFRED GRATIEN (Paradis) (r)
ROEDERER (Cristal)
DE SOUSA (Caudalies)
DE TELMONT (O.R.1735)
PIPER-HEIDSIECK (Rare)
Pierre PETERS (Perle du Mesnil)
DE VENOGE (Princes)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
Pierre ARNOULD (Aurore)*
PAUL BARA (Réserve) (r)*
BOLLINGER (RD)*
Franck BONVILLE (Grand Cru)*
COLLARD-PICARD (Prestige) (r)
LOMBARD (Millésime) (r)
Philippe de LOZEY (Réserve)*
RALLE (Réserve)
René RUTAT (Millésimée)
SANCHEZ LE GUÉDARD (Prestige)*
BARON ALBERT (La Préférence) (r)
BARON FUENTÉ (Cuvée Prestige) (r)
Guy CADEL (Grande Réserve) (r)*
De CASTELNAU (Millésimé)*
Guy CHARBAUT (Millésime)
Roger COULON (Prestige) (r)
GIMONNET-GONNET (Prestige)*
LANCELOT-PIENNE (Table Ronde)*
LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r)*
LENIQUE (Millésime) (r)*
Maurice VESSELLE (Millésimé)*
CLÉRAMBAULT (Grande Époque)*
Pierre GOBILLARD (Prestige)*
JACQUART (Nominée)
Rémy MASSIN (Prestige)*
MARQUIS DE POMEREUIL(Cuvée des Fondateurs)*
BARDOUX (Millésimé)
BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)*
FENEUIL-POINTILLART (Premier Cru)
GATINOIS (Millésime)*
J.-M. GOBILLARD (Grande Réserve) (r)
MORIZE (Grande Réserve) (r)
Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r)
THÉVENET-DELOUVIN (Carte Noire)*
AGRAPART (Millésime)*
Michel ARNOULD (Grande Cuvée)*
ASPASIE (Brut de Fût)*
BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)
Christian BOURMAULT (Grand Éloge)*
BRISON (Louise Brison)
BRIXON-COQUILLARD (Prestige)*
Éric BUNEL (Millésime)*
J.CHARPENTIER (Pierre-Henri)*
Charles COLLIN (Millésime) (r)
Philippe DUMONT (Prestige)*
Michel GENET (Grand Cru)*
(HENIN-DELOUVIN*)
JANISSON ET FILS (Grand Cru)*
LALOUELLE (Confidentielle)*
LÉGUILETTE-ROMELOT (Millésimé)*
Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)*
MALETREZ (Premier Cru)*
MALLOL-GANTOIS (Grande Réserve)*
MARIE-STUART (Millésimé)
SIMART-MOREAU (Millésimé)
WARIS-LARMANDIER (Empreinte)
AUTRÉAU-LASNOT (Carte d'Or)
DE CARLINI (Grand Cru)
Nicolas FEUILLATTE (Palmes d'Or)
Dany FEVRE (Millésime)*
FLEURY (Fleur de l'Europe)
MOUZON-LEROUX (Millésime)
PANNIER (Égérie) (r)
Florent BERGERONNEAU (Prestige)
BONNET-GILMERT (Grand Cru)
Raymond BOULARD (Comète) (r)
(CORDEUIL (Millésimé))
Bernard GIRARDIN (cuvée BG)
Louis DUCREY (Brut Premier Cru)
LACROIX (Grande Réserve)
Maurice LASSALLE (Sélection)
Pierre MONCUIT (Nicole Moncuit)
MONMARTHE (Millésimé)
PIERREL (Grande Cuvée)
(POUILLON et Fils (Réserve)*)
STEPHANE et Fils (Dionysos)*
Veuve DOUSSOT (Grande Cuvée)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BONNAIRE (Millésimé)
Gaston CHIQUET (Blanc de Blancs) (r)*
COLLARD-CHARDELLE (Prestige)
DELAUNOIS (Sublime)*
GONET-SULCOVA (Grand Cru)(r )*
LECLERC-BRIANT (Les Crayères)*
Charles MIGNON (Grande Cuvée)*
PRIN (Prestige)*
(RUINART (Dom Ruinart) (r)*)
VINCENT D'ASTRÉE (Millésimée)*
AUDOIN DE DAMPIERRE (Grand Vintage)*
BEAUMONT DES CRAYÈRE (Fleur de Prestige)*
BOURGEOIS (Cuvée de l'Écu)*
Jacques BUSIN (Réserve) (r)*
Christian BUSIN (Uzès) (r)*
CHARDONNET (Réserve)*
DRAPPIER (Grande Sendrée)*
GIMONNET (Fleuron)*
HAMM (Signature) (r)*
René JOLLY (Cuvée Spéciale RJ)(r)*
LEGRAS et HASS (Blanc de Blancs)
Pierre MIGNON (Madame)*
PREVOTEAU-PERRIER (Adrienne Lecouvreur) (r)*
BARDY-CHAUFFERT (Réserve)*
DANGIN (Prestige)
DEROUILLAT (Réserve)*
GAUDINAT-BOIVIN (Grande Réserve)*
FLUTEAU (Grande Réserve)
Guy LARMANDIER (Grand Cru)*
LASSALLE-HANIN (Grande Réserve)*
Jean MICHEL (Spéciale)
J.-L. VERGNON*
VOLLEREAUX (Marguerite)
WIRTZ-MICHEL (Brut)
Zoémie DE SOUZA*
CHÂTEAU DE BOURSAULT (Prestige)(r)*
Jean-Marc CHARPENTIER (Prestige) (r)
COUTIER (Henri III)
DAUBY (Cœur de Cuvée)*
FANIEL-FILAINE (Eugénie) (r)
Michel LABBÉ (Prestige)
Albert de MILLY (Premier Cru)*
Marc RIGOLOT (Blanc de blancs)*
ROBERT-ALLAIT (Prestige)*
ROYER (Grande Réserve)*
WARIS-HUBERT (Blanc blancs)
BROCHET-HERVIEUX (Millésime)
Daniel CAILLEZ (Héritage)
CHAPUY (Grand Cru)*
Robert CHARLEMAGNE (Réserve)
COLIN (Grand Cru)
J.-F. LAUNAY*
MARGAINE (Spécial Club)
PEHU-SIMONNET*
PERSEVAL-FARGE (Jean Baptiste)
André ROBERT (Millésime)
SAINT-GALL (Extra-Brut)
UVCB (Grande Réserve)
Veuve ÉLÉONORE (Grande Réserve)*
BEDEL (Entre Ciel et Terre)
BLIN (Millésimé) (r )
BLONDEL (Blanc de blancs) (r)
BOUTILLEZ-VIGNON (Premier Cru)*
BENARD -PITOIS (Blanc de Blancs)*
BRICE (Grand Cru)
CALLOT et Fils (Grand Cru Millésimé)
Claude CAZALS (Extra-Brut)
DUMENIL (Prestige)
Pierre GERBAIS (L'Originale)*
LECLAIRE (Millésime)*
Michel TIXIER (Suprême) (r)*
BOUCHÉ (Saphir)*
FRESNET-JUILLET (Spéciale Club)
FREZIER-ROGELET (Grand Cru)
GERIN (Prestige)
LANCELOT-ROYER (Chevaliers)
MANDOIS (Victor Mandois) (r)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
Pierre BERTRAND (Prestige)*
(Bernard BRÉMONT (Prestige)*)
Michel BROCARD (Réserve)
HARLIN (Gouttes d'Or)
N. POTIÉ (Prestige d'Or)*
Abel JOBART (Millésime)*
LOCRET-LACHAUD (l'Abbatiale) (r)
Paul MICHEL (Grande Réserve)*
(Fabrice PAYELLE (Vieille Réserve))
(Bernard REMY (Millésime))
Diogène TISSIER (Réserve)
Bernard TORNAY (Carte d'Or)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Roland CHARDIN*
DEHU (Léon Lhermitte)
DEMIÈRE (Saint-Mathieu)*
Paul DÉTHUNE (Princesse des Thunes)*
GARDET (Blanc de blancs) (r)*
Patrice MARC (Millésimé)
José MICHEL (Spécial)
(POUL-JUSTINE (Millésimé))
(PRÉVOTEAU-PAVEAU)
(QUATRESOLS-GAUTHIER (Premier Cru))
RODEZ (Blanc de Blancs)*
SADI-MALOT (Millésimé)*

CHAMPAGNE

(r) Le rosé est régulièrement très réussi.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus (cuvées, notamment pour la Champagne) de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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