Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LES VIGNOBLES ALAIN THIÉNOT |
Excellence
Alain THIÉNOT
Alain Thiénot est à la tête d’un véritable groupe familial, ses enfants, Stanislas et Garance, à ses côtés.
Très pointilleux sur la qualité, à Reims comme dans ses autres vignobles, Alain Thiénot engage sa signature. |
 Ascension fulgurante ces quelques dernières années pour Alain Thiénot un ancien courtier en Champagne. Il achète ses premières vignes en 1976. “Acheter du raisin et des moûts pour le compte de maisons installées était l’idéal pour rencontrer les vignerons et tisser des liens”, précise-t-il. Il reprend une petite marque, le Champagne Castille puis a un vrai coup de cœur dans le bordelais pour le Château Ricaud, une superbe propriété qui produit du Loupiac, puis il enchaîne dans les Graves, avec le Château Rahoul et le Château La Garance où il entreprend d’importants travaux de restructuration; ensuite, c’est du côté de Saint-Émilion, qu’il achète le Château Haut Gros Caillou en association avec James François. Le voici alors à la tête d’un vignoble de 40 hectares. Il reprend en parallèle différentes marques champenoises à commencer par Marie Stuart en 1994 puis Joseph Perrier en 1998, et Jean-Louis Malard. En 2002, toujours “le vent en poupe”, il donne un nouveau look à ses étiquettes de Champagne Thiénot en optant pour une jolie couleur brique qui créé un code visuel fort. Puis en 2003, il rachète, au groupe Moët, la marque Canard Duchêne.
Ses affaires se développant tellement considérablement, Alain Thiénot construit son siège à Reims au bord de l’autoroute, après le péage plus précisément à Taissy, une superbe entité architecturale qui allie le fonctionnel au beau car l’esthétisme compte beaucoup dans la famille. Alain est savamment conseillé par son épouse, Anne, au goût très sûr.
Alain Thiénot se comporte comme un jeune homme enthousiaste, prêt à se lancer dans une nouvelle aventure. On le voit avec sa superbe cuverie, un bâtiment de verre qui accueille les cuves. “Nous sommes fiers de notre façon de travailler, précise-t-il, et nous le montrons à travers ces parois vitrées, la maison Thiénot n’a rien à cacher ! Notre objectif est la diversification des cuvées, ce qui exige des installations adaptées à la variété de vins élaborés par la maison, j’ai donc choisi des cuves plus petites permettant une vinification séparée, et un suivi des vinifications parcellaires. Ce site performant et ambitieux correspond à notre démarche et notre exigence de qualité, et j’ai la chance de partager cette philosophie avec mes deux enfants qui travaillent avec moi, Garance et Stanislas. Nous avons entièrement revu l’habillage Alain Thiénot. À travers ce nouvel habillage, nous voulons faire passer le message que la maison Alain Thiénot évolue, poursuit son ascension et se situe dans le luxe et la jeunesse. La couleur de fond reste la même mais l’étiquette est plus moderne, avec une élégance toute italienne et haut-de-gamme américain,” conclut en souriant Alain Thiénot.
Les cuvées de Champagne
Brut : 25% Chardonnay 35% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier et 20% de vins de réserve. Avec ses quatre ans de vieillissement, c’est un Champagne bien équilibré, rond et long en bouche, d’une effervescence soutenue et fine avec une mousse crémeuse. La bouche est vive, avec des arômes de pomme et de poire, d’une belle harmonie fraîche et savoureuse.
Brut Millésime 1999 : assemblage à part égale de Chardonnay et de Pinot Noir récoltés en 1996, il est donc à parfaite maturité. D’une belle robe jaune pâle, aux reflets dorés, il révèle un vrai tempérament avec des notes de beurre, brioche chaude, frangipane, fruits compotés.
Brut Rosé : d’une belle robe rose cuivré, avec des arômes délicats de framboise, de griotte, d’une belle élégance avec une finale bien équilibrée entre finesse et corps.
Cuvée Stanislas Blanc de Blancs 1999 : 100% Chardonnay, un Champagne élaboré avec des lots rigoureusement sélectionnés pour leur finesse, leur élégance et leur aptitude à évoluer harmonieusement. La Cuvée Stanislas est élevée dans leurs caves de Reims, à 18 m de profondeur où la température reste en permanence à 10°. D’une belle robe d’un jaune d’or lumineux, la bouche est pleine, complexe, fraîche et persistante avec des notes de fruits jaunes, de miel, d’abricot sec.
Grande Cuvée 1996 : 45% Chardonnay et 55% Pinot Noir, élaborée uniquement dans les grands millésimes. Une partie de la cuvée est mise en barrique pour les fermentations, puis élevée dans les belles caves de Reims. D’une belle robe or pâle, avec des notes de frangipane, de viennoiserie, de beurrée, d’amande fraîche, un vin d’une grande complexité et d’une grande élégance, une grande bouteille classée parmi les Champagnes les plus célèbres.
La Vigne aux Gamins 1998 : “un Champagne issu d’une très vieille vigne de 40 ans située en plein cœur d’Avize 100% Grand Cru, qui appartient à un ami vigneron, précise Alain Thiénot. Le vigneron l’appelle comme cela depuis toujours car c’était son père qui lui avait confié cette vigne et puis c’est un clin d’œil sympathique et affectif adressé à mes enfants qui viennent travailler avec moi.” C’est une cuvée toute particulière, élaborée avec des raisins très matures, rigoureusement sélectionnés par Garance et Stanislas Thiénot. La robe est d’un jaune d’or lumineux. Le nez est évolué, grillé, toasté avec une pointe minérale et des arômes fleuris. En bouche, l’effervescence est extrêmement fine, les bulles sont surprenantes de légèreté et d’onctuosité; les arômes de fruits exotiques et de beurre frais exhalent leurs parfums. Avec une belle longueur en bouche, c’est une cuvée de caractère idéalement à point qui met tout en valeur la délicatesse du Chardonnay. Un champagne superbe et rare (les bouteilles sont numérotées).
Les vins
Château de Ricaud Loupiac 2001 : 85% Sémillon et 15% Sauvignon, rendement 20 hl/ha, élevage 12 mois en barriques, vignes de 30 ans. Robe or soutenu, arômes fins et élégants de miel, de pâte de fruits, ananas et orange confite, d’abricot. Ample et soyeux en bouche, d’une belle fraîcheur qui vient équilibrer l’ensemble, beau potentiel de garde.
Château Rahoul Graves Blanc 2005 : 80% Sémillon et 20% Sauvignon, fermentation en barriques à 18° dans un chai climatisé, élevé 6 mois sur lies en barriques. Attaque ample et volumineuse avec du gras, de la richesse. Belle finale miellée persistante.
Château Rahoul Graves rouge 2001 : 80% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon, élevé 18 mois en barriques. D’une belle couleur intense et soutenue, bouche structurée, avec des tanins fondus, un vin racé de très belle longueur.
Château Haut Gros Caillou Saint Émilion Grand Cru 2002 : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc. Élevage 18 mois en barriques dont 1/3 de neuves. Très belle couleur rubis aux arômes soutenus griotte et cassis, rond et gras en bouche.
Château La Garance Graves rouge 2002 : 80% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon. De belle bouche fruitée, très ronde et structurée, aux arômes de fruits rouges, d’une belle matière tannique.
Les Caillasses Coteaux-du-Languedoc rouge 2002 : d’un beau grenat aux nuances violines. Avec de la matière, un vin ample, riche, charnu et d’une belle élégance à la fois, aux notes de cassis et de violette, très bien équilibré avec des tanins fondus et veloutés. |
LES VIGNOBLES ALAIN THIÉNOT
Parc d'Activités Rue Joseph Cugnot
51500 Taissy
Téléphone : 03 26 77 50 10
Télécopie : 03 26 77 50 19
Email : info@thienot.com
|
|
NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Daniel CAILLEZ et Fils
|
Issu d’une lignée de vignerons champenois, Vincent Caillez succède à son père Daniel en 2003. Le vignoble, situé au cœur de la vallée de la Marne, s’étend sur 5,60 ha de coteaux. Soucieux de l’environnement, Vincent Caillez pratique la culture raisonnée, gage d’un raisin d’une grande qualité. Ce propriétaire passionné peut être fier de son Champagne cuvée Héritage, assemblage à parts égales des trois cépages champenois, vinifié en fûts de chêne, vieillissement pendant 3 ans en cave, un vin de belle robe, au nez de petits fruits, vineux et fin à la fois, de bouche distinguée, légèrement épicée. Le brut rosé est charmeur, aux arômes subtils où dominent les fruits rouges et la violette, de bouche fruitée, très agréable sur un plat épicé. Excellent Champagne brut cuvée Référence, floral, bien élaboré, aux notes discrètes de noix et de rose, riche et complexe. Joli brut Tradition (100% Pinot Meunier), riche, aux arômes d’agrumes macérés et d’amande, de robe dorée, fondu, bien marqué par son cépage qui lui donne une originalité certaine. 19, rue Pierre Curie BP 7 51480 Damery Téléphone :03 26 58 46 02 Télécopie :03 26 52 04 24 Email : daniel.caillez@orange.frSite personnel : www.champagnedanielcailley.com |
Guy CHARBAUT
|

Un vignoble de 20 ha. Viticulteurs depuis trois générations. La maison est maintenant dirigée par les deux enfants de Guy Charbaut, Xavier et sa sœur, Brigitte. Le Champagne cuvée Réserve 2000 est issu d’une sélection de raisins récoltés dans les vignobles de la maison parmi les plus vieilles vignes (2/3 de Pinot noir et 1/3 de Chardonnay, vieillissement sur lies pendant 48 mois), de bouche onctueuse et très élégante à la fois, une cuvée qui mérite une cuisine riche comme un poisson à la crème. Beau Champagne Millésime 2000, charmeur, au nez concentré où dominent les fruits mûrs, dense et fruité, avec des notes florales très persistantes. Chambres d’hôtes disponibles. 12, rue du Pont BP24 51160 Mareuil-sur-Ay Téléphone :03 26 52 60 59 Télécopie :03 26 51 91 49 Email : contact@champagne-guy-charbaut.comSite personnel : www.champagne-guy-charbaut.com
|
ASPASIE
|
 On se fait vraiment plaisir avec ce Champagne Aspasie brut de fût, riche et complexe, qui associe fraîcheur et charpente, au nez de pain brioché, une cuvée très équilibrée, raffinée, tout en nuances, parfaite au cours d’un repas. Le Blanc de blancs brut est de robe dorée, finement bouqueté, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles s’ajoutent les fruits secs, tout en arômes, un Champagne vraiment très abordable, très charmeur. Excellent brut rosé, de bouche intense et de teinte soutenue, à déboucher sur des mets épicés ou des crustacés. Rémi Ariston 4 et 8 Grande-Rue 51170 Brouillet Téléphone :03 26 97 43 46 Télécopie :03 26 97 49 34 Email : contact@champagneaspasie.comSite personnel : www.champagneaspasie.com |
CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
|
Pierre et Yveline Mignon dirigent le domaine familial et leurs deux enfants participent au développement : Céline, chargée des relations commerciales et de l'export, Jean-Charles, responsable du vignoble et des vins. La typicité et la diversité des terroirs permettent d'élaborer de Grands Champagnes de Caractère. Le vignoble de 14 hectares est réparti dans toute la Champagne : Vallée de la Marne, Côte des Blancs et région d'Epernay. L'encépagement à majorité de Pinot Meunier (60%) est complété par le Chardonnay présent sur 30% des parcelles et le Pinot Noir qui couvre 10% de l'exploitation. Cette répartition harmonieuse nous permet d'élaborer des Champagnes d'Exception. L'expérience, acquise de générations en générations, est un des éléments importants qui contribuent à la renommée de notre Maison. Grâce à son dynamisme depuis les années 1970, la Maison de Champagne Pierre Mignon s'est considérablement développée pour atteindre aujourd'hui 390 000 bouteilles. Nous avons su également nous faire connaître et apprécier sur les meilleures tables de France et à l'étranger. Nous vous invitons à découvrir la gamme de nos Cuvées Classiques ainsi que nos Cuvées Originales. Le Champagne cuvée de Madame Millésimée 2000, dont l’étiquette et le muselet sont parés de strass Swarovsky, est dense, complexe et savoureux, très parfumé (miel, fruits secs, agrumes mûrs), très riche en bouche, fin et structuré. Le 98, médailles d’Or aux Vinalies Internationales 2008 et d’Or au Sial Chine 2008, à la mousse fine et légère, à dominante de fruits mûrs au nez, est très équilibré, un Champagne fin et persistant, qui allie fraîcheur et charpente, un vin tout en arômes (amande, abricot mûr...), tout en rondeur. Le Blanc de blancs 96 est tout en charme, tout en fraîcheur aromatique, avec ces notes de fruits frais et d’acacia, de mousse fine et bien persistante, alliant saveur et distinction. Excellent brut Prestige, médaille d’Argent aux Vinalies Internationales 2008, qui allie structure et vivacité à la fois, d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron, dense et distingué, d’une très belle persistance. Leur brut Prestige rosé de Saignée, d’une très belle expression, développe élégance et vinosité, typé, de mousse abondante, tout en longueur, idéal sur une cuisine épicée. À la suite, cette remarquable cuvée Grande Réserve brut, ample et dense, avec ces notes de fleurs blanches, de brioche et de noisette caractéristiques, qui associe élégance et charpente, finesse et densité, à savourer sur des quenelles de brochet. Pierre Mignon 5, rue des Grappes d'Or 51210 Le Breuil Téléphone :03 26 59 22 03 Télécopie :03 26 59 26 74 Email : champagne-pierre-mignon@vinsdusiecle.comSite : champagne-pierre-mignonSite personnel : www.pierre-mignon.com |
|
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE

A VOIR EGALEMENT
|
|
|
Le site de Patrick Dussert-Gerber |
|
|
Aucune marge n'est prise sur les ventes |
|
|
Le site de Millesimes |
|
|
Une selection de Grands Vins |
|
|
|
|
|
|
NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
|
|
|