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Edition du 23/03/2010


Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHARLES HEIDSIECK PIPER-HEIDSIECK Deux vins, deux styles, une ambition commune

Sommet

PIPER-HEIDSIECK

Depuis la fusion des deux maisons, en 1988, au sein du Groupe Rémy Cointreau, les vins Charles Heidsieck et Piper-Heidsieck bénéficient du même savoir-faire. L’équipe œnologique sélectionne les raisins, les moûts sont vinifiés cépage par cépage, cru par cru. La cuverie fait appel aux technologies les plus récentes pour une fiabilité optimale. C’est au moment des premières dégustations que les décisions sont prises : les vins clairs sont attribués à Piper-Heidsieck ou à Charles Heidsieck en fonction de leurs caractéristiques. C’est un travail de haute précision, car les deux styles sont presque à l’opposé l’un de l’autre. Anne-Charlotte Amory, Présidente des deux maisons, apporte aujourd’hui un nouveau souffle pour imposer chacune d’entre elles comme elles le méritent.


Piper-Heidsieck Le style " Piper " joue sur la fraîcheur, la vivacité, le fruité… Les vins sont souriants, printaniers, les consommateurs se disent agréablement surpris quand ils ne les connaissent pas. Cette vivacité est donnée par les arômes d’agrumes, de fruits à pépins. S’il s’agissait de parfums, la définition serait : Floral-Fruité-Frais. Les vins ont à la fois du charme et de la structure, de la précision, ils sonnent juste. Piper-Heidsieck est particulièrement vigilant sur la qualité des raisins et leur variété. La Maison travaille avec près de deux cents vignerons, répartis sur l'ensemble de la Champagne. Certains fournissent la Maison depuis plusieurs générations. L’assemblage de la Cuvée Brut est réalisé à partir d’une cinquantaine de crus, il n’admet aucune fausse note car tout doit converger vers cette sensation de simplicité et de plaisir. La structure est donnée par des Pinots noirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Bars. Les Chardonnays de la Côte des Blancs et du Sézannais apportent des nuances florales qui développent une sensation de fraîcheur exceptionnelle. Les Pinots meunier de la Vallée de la Marne et du Massif Saint-Thierry donnent fruité et fraîcheur. Régis Camus, chef de caves, et son équipe, ne sont pas des œnologues "de laboratoire" : on les rencontre souvent dans les vignes, attentifs et exigeants. Ils suivent l’évolution de la plante tout au long de l’année, jusqu’aux vendanges. Ils sélectionnent les raisins arrivés à leur optimum de maturité, dans les parcelles qu’ils jugent les meilleures et dans un grand nombre de crus différents, pour permettre de composer un assemblage original et riche en nuances. Piper-Heidsieck vinifie séparément les jus, cépage par cépage, cru par cru. C'est la seule façon de respecter la typicité des origines. Les vins signés Piper-Heidsieck sont lisibles, certes, mais leur harmonie est subtile. En passant de la Cuvée Brut aux cuvées plus complexes comme le Brut Divin, le Rosé Sauvage, la Cuvée Sublime ou la Cuvée Rare, il est possible d’apprécier les multiples nuances du style. Charles Heidsieck Charnus, vineux, amples, chaleureux… les vins Charles Heidsieck ont un profil complexe. Leur typicité vient de l’équilibre entre puissance et finesse.Le nombre de médailles et de récompenses obtenues par Charles Heidsieck est incalculable. L'équipe œnologique a reçu sept fois le trophée "Winemaker of the Year" décerné par le jury du International Wine Challenge de Londres. Chaque année, les plus hautes distinctions viennent conforter la position de la Maison dans l'univers des professionnels et des connaisseurs. La palette d’assemblage est riche et complexe avec plus de 100 crus qui reflètent toutes les nuances du vignoble champenois. L’assemblage se fait avec environ un tiers de chacun des trois cépages, selon les années. La proportion des vins de réserve est supérieure à un tiers, ce qui est rare en Champagne, et ils peuvent avoir jusqu’à huit ans de maturation. Le vieillissement de quatre ans minimum donne une remarquable complexité aromatique. Les vieux millésimes sont de véritables trésors pour l’amateur. La Maison a créé son œnothèque, avec des vins d’exception, de grandes années. Là encore, Régis Camus a l’œil sur tout : la surveillance de la vigne, le choix des raisins, le pressurage et la vinification cru par cru… Ses objectifs : refléter la richesse du terroir champenois et perpétuer le style Charles Heidsieck. La proportion de vins de réserve peut être supérieure à un tiers - ce qui est rare en Champagne – et certains ont plus de sept ans d'âge. La maturation dans les crayères est de trois ans minimum, deux fois plus que la durée imposée par les réglementations de l'appellation. L'expression même du style Charles Heidsieck se retrouve dans le Brut Réserve, à la fois ample, chaleureux et d'une belle vivacité. À ses côtés, les Cuvées Brut millésimées, des vins épanouis, riches en volume et en puissance, aux arômes gourmands de miel, réglisse, des vins rares comme ces Cuvées Rosé millésimées où toute la délicatesse du rosé est amplifiée par la maturation. Le Blanc des Millénaires est une cuvée mythique, assemblée exclusivement à partir de Chardonnay, un brillant exercice de style et certains millésimes atteignent la dimension du chef d'œuvre. “Charles Heidsieck, précise Régis Camus, a atteint un tel niveau d’équilibre et d’harmonie qu’il a été qualifié de perle rare de la Champagne. Il s’adresse aux vrais amateurs de Champagne. Pour Charles Heidsieck comme pour Piper-Heidsieck, nous raisonnons de la même façon : tout a son importance. Le style et la qualité sont le résultat de partis-pris multiples, depuis les vendanges jusqu’au moment de l’expédition. Notre ambition est d’assurer la pérennité du style Charles Heidsieck avec de grandes cuvées, faire mieux reconnaître la typicité des vins Piper-Heidsieck, accompagner les deux Maisons dans leur développement, par la qualité.”

   

CHARLES HEIDSIECK PIPER-HEIDSIECK Deux vins, deux styles, une ambition commune


Présidente : Anne-Charlotte Amory
12, allée du Vignoble
51100 Reims
Téléphone : 03 26 84 43 00
Télécopie : 03 26 84 43 49
Email : piper@piper-heidsieck.com


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

THÉVENET-DELOUVIN

Domaine familial de 6,70 ha, dont 70% de Pinot meunier, 14% de Pinot noir et 16% de Chardonnay, très motivé par le respect de l’environnement, viticulture raisonnée, enherbement avec pâturin des prés. Le Champagne brut Prestige (issu principalement de la récolte de 2003, 45 % Chardonnay, 35 % Pinot meunier, 20 % Pinot noir, dont 50 % du volume est vinifié en fûts de 4 ou 5 vins) est très distingué, gourmand, richement bouqueté, tout en persistance aromatique (amande, pêche de vigne...), de bouche fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée et soyeuse, idéal au cours d’un repas. Le brut Blanc de blancs, pur Chardonnay, est de belle couleur jaune ambré, aux notes de noisette fraîche, d’une jolie finesse, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité bien caractéristiques. Beau Champagne Carte Noire brut (récolte de 2003 et 2004 et 20% de vins de réserve, 85% Pinot meunier, et 15% Pinot noir), tout en charme, complexe, au nez de petites fruits frais (citron), de bouche suave. Le Champagne Réserve brut, issu de la vendange de 2004 et 2005 (Pinot meunier, Pinot noir et Chardonnay), mêlant rondeur et nervosité, avec ces nuances amples en bouche de fruits frais et d’acacia, est à déboucher sur un poisson de rivière.

Isabelle et Xavier Thévenet
28, rue Bruslard
51700 Passy-Grigny
Téléphone :03 26 52 91 64
Télécopie :03 26 52 97 63
Email : xavier.thevenet@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagne-thevenet-delouvin.fr
 

Paul BARA

À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Remarquable Champagne Grand rosé de Bouzy brut 99, composé du brut Réserve associé au Bouzy rouge dans une proportion de 12%, une savoureuse cuvée, au nez subtil et persistant, qui sent la confiture de fruits et la noix, tout en bouche. Le Champagne brut Réserve, avec ces notes de noix et de petites fleurs fraîches, est très persistant, associant élégance et vinosité, de très bonne évolution. Superbe cuvée Comtesse Marie de France 98, à la mousse fine et légère, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d’abricot, harmonieuse et savoureuse, de belle structure, un Champagne très parfumé, bénéficiant d’un beau rapport qualité-prix-plaisir comme le brut Millésime 2000, élaboré lors de récolte exceptionnelle, généreux et harmonieux, charmeur, très fruité, un grand Champagne racé comme on les aime. Le Spécial Club 2002 est une valeur sûre, au nez dominé par les fruits mûrs et le pain brioché, avec cette pointe de fraîcheur caractéristique, de belle expression, de mousse abondante. Beau Bouzy rouge 2000, toujours le meilleur de la région, coloré, souple et corsé à la fois, de bouche puissante aux nuances de griotte très mûre.

Chantal Bara
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
Téléphone :03 26 57 00 50
Télécopie :03 26 57 81 24
Email : champagne.paul.bara@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagnepaulbara.com
 

Éric BUNEL

Récoltant-manipulant depuis 1970. Excellent Champagne brut Premier Cru Cuvée de Réserve (75% Pinot, 25% Chardonnay), médaille d’Argent à Blaye, où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, qui allie puissance et distinction, d’une belle ampleur en bouche, d’une étonnante palette d’arômes, à ouvrir sur une daurade au four. Le brut Millésimé, médaille d’Or au Concours de Blaye-Bourg, associe richesse et persistance, avec ces notes de fleurs blanches (chèvrefeuille, lis) et d’amande, d’une finale harmonieuse. Joli brut Tradition, une cuvée charpentée, classique, tout en fraîcheur, de mousse légère, très florale. Excellent brut rosé, au nez comme en bouche, aux nuances de rose et de fraise.

Eric et Agnès Bunel
32, rue Michel Le Tellier
51150 Louvois
Téléphone :03 26 57 03 06
Télécopie :03 26 52 31 66
Email : champagne.bunel@wanadoo.fr
 

CHAMPAGNE RENE RUTAT

Le travail de la vigne et du vin est une tradition familiale chez les Rutat : des arrières grands-parents tonneliers et des grands-parents vignerons ont donné le goût et la passion du vin à leur fils René. Le Champagne René Rutat naît ainsi au début des années 1960 avec le statut de "Propriétaire-Récoltant". Et c'est à partir de 1985 que Michel reprend à son tour la Maison familiale aux côtés de son épouse Evelyne. Vignerons à Vertus depuis plusieurs générations, le Champagne René Rutat est aujourd'hui régulièrement reconnu et récompensé pour ses qualités, par les professionnels du Vin. Goûtez par exemple leur beau Champagne Blanc de blancs (étiquette grise), dense au nez comme en bouche, ample et persistant, d'une très belle expression, alliant élégance et charpente. Étonnant demi sec, très fin, onctueux et frais à la fois, très agréable en bouche avec cette pointe de miel et d'acacia, un Champagne à découvrir sur les desserts. Excellente cuvée Millésimée, riche en parfums, au nez de petits fruits mûrs, d'une belle finale en bouche, vraiment remarquable par son rapport qualité-prix-typicité, comme le brut Grande Réserve (étiquette rouge), très aromatique.

Michel Rutat
Avenue du Général de Gaulle
51130 Vertus
Téléphone :03 26 52 14 79
Télécopie :03 26 52 97 36
Email : renerutat@vinsdusiecle.com
Site : renerutat

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHARLES HEIDSIECK PIPER-HEIDSIECK Deux vins, deux styles, une ambition commune

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
THÉVENET-DELOUVIN
Paul BARA
Éric BUNEL
CHAMPAGNE RENE RUTAT

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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CHARLES HEIDSIECK (Millénaire)
KRUG (Grande Cuvée) (r)
POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r)
ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée)
DEVAUX (D) (r)
MOËT ET CHANDON (Dom Pérignon)
TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r)
ELLNER (Réserve) (r)
PHILIPPONNAT (Clos des Goisses)
(BOLLINGER (RD))
CANARD-DUCHÊNE (Charles VII)
RENÉ GEOFFROY (Volupté)
(LAURENT-PERRIER (Grand Siècle))
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
GOSSET (Grand millésime) (r)
ROEDERER (Cristal)
DE SOUSA (Caudalies)
DE TELMONT (O.R.1735)
PIPER-HEIDSIECK (Rare)
Pierre ARNOULD (Aurore)
PAUL BARA (Réserve) (r)
Pierre PETERS (Spéciale Millésime)
RUINART (Dom Ruinart) (r)
DE VENOGE (Princes)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
LOMBARD (Millésime) (r)*
Philippe de LOZEY (Réserve)*
RALLE (Réserve)*
René RUTAT (Millésimée)
Maurice VESSELLE (Millésimé)*
Michel ARNOULD (Grande Cuvée)*
BARON ALBERT (La Préférence) (r)
BARON FUENTÉ (Cuvée Prestige) (r)
BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)*
Guy CADEL (Grande Réserve) (r)
De CASTELNAU (Millésimé)*
CLÉRAMBAULT (Grande Époque)*
Pierre GOBILLARD (Prestige)*
LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r)*
LENIQUE (Millésime) (r)*
Benoît PAILLARD (Millésime)*
Franck BONVILLE (Grand Cru)*
Philippe DUMONT (Prestige)*
GATINOIS (Millésime)*
MORIZE (Grande Réserve) (r)
MARQUIS DE POMEREUIL(Cuvée des Fondateurs)*
Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r)
THÉVENET-DELOUVIN (Carte Noire)*
VAUTRAIN-PAULET (Grande Réserve)*
Christian BOURMAULT (Grand Éloge)*
Éric BUNEL (Millésime)
FENEUIL-POINTILLART (Premier Cru)
Michel GENET (Grand Cru)*
Rémy MASSIN (Prestige)*
ASPASIE (Brut de Fût)*
BARDOUX (Millésimé)*
BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)*
BRIXON-COQUILLARD (Prestige)
DE CARLINI (Grand Cru)
Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)*
MALETREZ (Premier Cru)*
SIMART-MOREAU (Millésimé)
(ACARIÈS*)
AGRAPART (Millésime)
AUTRÉAU-LASNOT (Carte d'Or)
J.CHARPENTIER (Pierre-Henri)
Nicolas FEUILLATTE (Palmes d'Or)
(Dany FEVRE (Millésime)*)
FLEURY (Fleur de l'Europe)
(HENIN-DELOUVIN*)
JANISSON ET FILS (Grand Cru)*
JACQUART (Nominée)
MALLOL-GANTOIS (Grande Réserve)*
MARIE-STUART (Millésimé)
MOUZON-LEROUX (Millésime)
Florent BERGERONNEAU (Prestige)
Raymond BOULARD (Comète) (r)
Roger COULON (Prestige) (r)*
Louis DUCREY (Brut Premier Cru)
(FREZIER-ROGELET (Grand Cru))
Bernard GIRARDIN (cuvée BG)
J.-M. GOBILLARD (Grande Réserve)*
LACROIX (Grande Réserve)
LALOUELLE (Confidentielle)*
Maurice LASSALLE (Sélection)
J.-F. LAUNAY (Réserve)*
PANNIER (Égérie) (r)
(POUILLON et Fils (Réserve)*)
Veuve DOUSSOT (Grande Cuvée)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Jacques BUSIN (Réserve) (r)*
Gaston CHIQUET (Blanc de Blancs) (r)*
DELAUNOIS (Sublime)*
GONET-SULCOVA (Grand Cru) (r)*
LECLERC-BRIANT (Les Crayères)*
LEGRAS et HASS (Blanc de Blancs)*
Charles MIGNON (Grande Cuvée)*
Pierre MIGNON (Madame)*
PRIN (Prestige)*
VINCENT D'ASTRÉE (Millésimée)*
BONNAIRE (Millésimé)
Christian BUSIN (Uzès) (r)*
CHARDONNET (Réserve)*
DRAPPIER (Grande Sendrée)*
GIMONNET (Fleuron)*
HAMM (Signature) (r)*
PERSEVAL-FARGE (Jean Baptiste)*
PREVOTEAU-PERRIER (Adrienne Lecouvreur) (r)*
VOLLEREAUX (Marguerite)
Zoémie DE SOUZA (Merveille)*
AUDOIN DE DAMPIERRE (Grand Vintage)*
BARDY-CHAUFFERT (Réserve)*
BEAUMONT DES CRAYÈRES (Fleur de Prestige)*
BOURGEOIS (Cuvée de l'Écu)
Daniel CAILLEZ (Héritage)*
CHÂTEAU DE BOURSAULT (Prestige) (r)
COUTIER (Henri III)
DANGIN (Prestige)
DEROUILLAT (Réserve)
GOUSSARD-DAUPHIN (Prestige)*
Guy LARMANDIER (Grand Cru)*
LASSALLE-HANIN (Grande Réserve)*
Jean MICHEL (Spéciale)*
Albert de MILLY (Premier Cru)*
ROBERT-ALLAIT (Prestige)
ROYER (Grande Réserve)*
UVCB (Grande Réserve)
Veuve ÉLÉONORE (Futaille)*
WIRTH et MICHEL (Brut)
BOUCHÉ (Saphir)*
BOUTILLEZ-VIGNON (Premier Cru)
Claude CAZALS (Extra-Brut)*
CHARPENTIER (Prestige) (r)*
DAUBY (Cœur de Cuvée)*
FANIEL-FILAINE (Eugénie) (r)
Michel LABBÉ (Prestige)
Marc RIGOLOT (Blanc de blancs)
(BARONI*)
BLIN (Millésimé) (r)
BROCHET-HERVIEUX (Millésime)
CHAPUY (Grand Cru)*
Robert CHARLEMAGNE (Réserve)
COLIN (Grand Cru)
ALFRED GRATIEN (Paradis) (r)*
MARGAINE (Spécial Club)
PEHU-SIMONNET*
(Éric RODEZ*)
Michel TIXIER (Suprême)
J.-L. VERGNON (Millésimé)*
BENARD -PITOIS (Blanc de Blancs)*
(BOURGEOIS-DIAZ)
BRICE (Grand Cru)*
René JOLLY (Cuvée Spéciale RJ) (r)*
(Paul LAURENT*)
(Lucien LEBLOND*)
LECLAIRE (Millésime)*
SAINT-GALL (Millésime)
BEDEL (Entre Ciel et Terre)
BLONDEL (Blanc de blancs) (r)*
CALLOT et Fils (Grand Cru Millésimé)
(DUMENIL (Prestige))
FLUTEAU (Grande Réserve)
FRESNET-JUILLET (Spéciale Club)
GAUDINAT-BOIVIN (Grande Réserve)*

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
Pierre BERTRAND (Prestige)*
BONNET-GILMERT (Millésimé)*
(Bernard BRÉMONT (Prestige)*)
BRISON (Louise Brison)
Guy CHARBAUT (Millésime)*
(COLLARD-PICARD (Prestige))
Charles COLLIN (Millésime) (r)
GIMONNET-GONNET (Prestige)*
HARLIN (Gouttes d'Or)
Abel JOBART (Millésime)*
LANCELOT-PIENNE (Table Ronde)*
LAVAURE-HUBER (Sélection)
LÉGUILETTE-ROMELOT (Millésimé)*
LOCRET-LACHAUD (l'Abbatiale)
Paul MICHEL (Grande Réserve)*
MONMARTHE (Millésimé)*
(Bernard REMY (Millésime))
SANCHEZ LE GUÉDARD (Prestige)
STEPHANE et Fils (Dionysos)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
(COLLARD-CHARDELLE (Prestige))
(DEHU (Léon Lhermitte))
Paul DÉTHUNE (Princesse des Thunes)*
GARDET (Blanc de blancs)*
Pierre GERBAIS (L'Originale)*
LANCELOT-ROYER (Chevaliers)
Patrice MARC (Millésime)
MANDOIS (Victor Mandois) (r)
José MICHEL (Spéciale)
QUATRESOLS-GAUTHIER (Premier Cru)
SADI-MALOT (Millésimé)*

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Edition du 08/09/2009
Edition du 01/09/2009
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Edition du 09/04/2009
Edition du 02/04/2009
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© Édition Société des Millésimes SA  • Auteurs : Patrick Dussert-Gerber et Brigitte Dussert. Tous droits réservés. Toute reproduction, même partielle, de cet ouvrage est strictement interdite. Une copie ou reproduction par quelque moyen que ce soit, photographie, photocopie, microfilm, bande magnétique, disque ou autre, constitue une contrefaçon passible des peines prévues par la loi du 11 mars 1957 sur la protection des droits d’auteur • Les publi-rédactionnels et publicités appartiennent à la société d’édition • La société éditrice décline toute responsabilité pour les documents non sollicités, elle n'est pas responsable des documents, textes et photos communiqués par les annonçeurs et agences concernant les insertions publicitaires et publi-reportages, ni par les publicités qui pourraient ne pas être conformes à la loi en vigueur. Les photos, articles et informations rédactionnelles sont libres de toute publicité. Tout matériel non utilisé ne sera pas renvoyé • Photos : Tous droits réservés. Ce copyright s’applique à l’ensemble de nos autres sites.

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